ガトーショコラのレシピ（作り方）

＜材料＞（直径　約１５センチ　丸型１台分）

　・製菓用スイートチョコ　　　　６０ｇ
　・薄力粉　　　　　　　１５ｇ
　・ココアパウダー　　　３５ｇ
　・無塩バター　　　　　５０ｇ
　・卵黄　　　　　　　　２個分
　・砂糖　　　　　　　　４０ｇ +　５０g
　・生クリーム　　　　　１５ml
　・卵白　　　　　　　　２個分
　・粉砂糖　　　　　　　適量

＜作り方＞

（１）チョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かしておく。

（２）ボウルに卵黄を入れる。砂糖４０ｇを加えてすり混ぜる。

（３）別のボウルに（１）のチョコレートと溶かしバターを入れて
　　　混ぜ合わす。

（４）（２）と（３）を混ぜ合わす。

（５）人肌に温めた生クリームを加え混ぜる。

（６）ココアパウダーを加えてよく混ぜる。

（７）薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

（８）別のボウルに卵白を入れ、砂糖５０ｇを３回に分けて加えながら
　　　しっかりとあわ立ててメレンゲを作る。

（９）（７）の中に（８）のメレンゲの1/4量を加えて混ぜる。
　　　混ぜりきったら残りのメレンゲを加えて混ぜる。

（１０）敷き紙を敷いた型に流しいれる。１６０度に予熱したオーブンで
　　　　約４０分焼く。

（１１）あら熱がとれたら型から外し、粉砂糖をふる。